Gebruik een multi-product als onderdeel van uw dagelijkse voedingssupplement als basisvoorziening, omega-3 olie uit algen. Afzonderlijk extra ijzer, vitamine B12, D3, A en K2, alsmede magnesium in de vorm van magnesiumbisglycinaat).
Glycine, collageenhydrolysaat, op de soort afgestemde voeding en vleesalternatieven
In het kader van de veganistische revolutie willen steeds meer mensen eten als herbivoren (zuivere herbivoren), hoewel zij dat evolutionair gezien niet zijn. Hoe nobel en begrijpelijk het idee van een veganistisch dieet ook moge zijn - volgens deskundigen als de evolutionaire onderzoeker Josef Reichholf doet de mens zichzelf daarmee geenszins alleen maar goed. Het zou beter zijn vlees en dierlijke producten bewust te consumeren in plaats van het zonder te stellen. Wat de vertering en het gebruik van voedingsstoffen betreft, zijn wij gemengde voeders, want voor een efficiënte opname van voedingsstoffen uit een zuiver plantaardig dieet zijn veel complexere spijsverteringsstructuren nodig dan die waarmee wij door de evolutie zijn uitgerust!
De hoeveelheid eiwitten die nodig is voor de vorming van de grote menselijke hersenen is op lange termijn moeilijk te realiseren via een zuiver plantaardig dieet. Hiervoor zou men hoofdzakelijk gefermenteerde peulvruchten en gefermenteerde sojaproducten moeten eten, alsmede veel wilde kruiden, kiemen en noten - wat in het dagelijks leven helaas vaak moeilijk uitvoerbaar is.
Ook Hans Konrad Biesalski, hoofd van het instituut voor voedingswetenschappen in Hohenheim, staat kritisch tegenover een veganistisch dieet. Op korte termijn is een veganistisch dieet zonder voedingssupplementen geen probleem, maar op middellange en lange termijn wel.
Het vermogen van het menselijk lichaam om vitamine A, de omega-3 vetzuren EPA & DHA, bepaalde aminozuren en vitaminoïden te synthetiseren is niet efficiënt genoeg om een goede aanvoer ervan te garanderen bij een zuiver plantaardig dieet.
Dit geldt ook voor het aminozuur glycine en vitaminoïden zoals creatine, taurine, L-carnitine, N-acetylcarnitine, carnosine, glucosamine en chondroïtinesulfaat, liponzuur en co-enzym Q10, die onze geestelijke en lichamelijke prestaties bevorderen.
De meeste voedingssupplementen voor veganisten of vleesvervangers ("analoog vlees") die momenteel op de markt zijn, bieden de consument geen of zeer weinig van de gezondheidsbevorderende bioactieve vitale stoffen die in vlees of zelfs vis en zuivelproducten worden aangetroffen.
Het essentiële aminozuur lysine en het semi-essentiële aminozuur glycine zijn belangrijk voor gezonde zenuw- en bindweefselfuncties en worden vaak niet voldoende opgenomen in eiwitarme en vooral veganistische diëten.
Glycine en collageenhydrolysaat
Het aminozuur glycine kan gedeeltelijk door het lichaam zelf worden aangemaakt. Recente studies
Spaanse en Franse wetenschappers hebben echter aangetoond dat het vermogen van het lichaam om zelf glycine te produceren zeer beperkt is en met de leeftijd afneemt.
Volgens de onderzoekers moet glycine daarom worden beschouwd als een essentieel aminozuur - d.w.z. een vitale stof die via de voeding aan het organisme moet worden toegevoerd (b.v. beenderbouillons, gelatine, collageenhydrolysaat*). Glycine werkt als een remmende neurotransmitter in het centrale zenuwstelsel en in het ruggenmerg en dient als precursor of bouwsteen van belangrijke biomoleculen, zoals bv.
- des Bindegewebsbestandteils Kollagen,
- der Muskulatur*
- des „Muskeltreibstoffs“ Creatin
- oder des Glutathion als wichtigsten Antioxidans innerhalb der Zellen.
* Glycine is een anabool aminozuur (dosis-afhankelijk) zoals leucine, en remt ook de eiwitafbraak. Nieuw wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat glycine essentieel is voor het opslaan van de maximale hoeveelheid eiwit. Collageenpeptiden hebben een anabool effect. Vooral de hydroxyprolyl glycine bevatte. Het activeert de anabole signaaltransductieroute (Akt/mTOR), die spiergroei en regeneratie stimuleert.
Met behulp van bepaalde vitaminen (vitamine B6 B12, foliumzuur), wordt glycine ook gebruikt om
Fosfolipiden zoals
- Phosphatidylethanolamin (bzw. Ethanolamin-Phosphat = EAP),
- Phosphatidylcholin
- und Phosphatidylserin verwendet.
Fosfolipiden zijn belangrijke bouwstenen van de lichaamseigen cannabinoïden en de
Celmembranen.
Wetenschappers uit Spanje en Frankrijk hebben de glycinebehoefte van de mens onder de loep genomen. Er werd rekening gehouden met de verbruikssnelheid van alle metabolische routes voor het aminozuur. 85 procent van glycine wordt gevormd uit het aminozuur serine; in totaal is ongeveer drie gram glycine per dag beschikbaar voor de stofwisseling uit de lichaamseigen synthese. De inname uit voedsel ligt waarschijnlijk tussen 1,5 en 3 gram per dag.
De wetenschappers hebben berekend dat de beschikbaarheid van glycine in het organisme zeer vaak suboptimaal of onvoldoende is, vooral als men ervan uitgaat dat ongeveer 10 gram glycine per dag nodig zou zijn voor de collageensynthese van een persoon van 70 kilo.
Hoewel onvoldoende beschikbaarheid van glycine niet levensbedreigend is, kan het de vorming van nieuw collageen zeker belemmeren. Dit leidt er weer toe dat collageen een verhoogd risico loopt op chemische verandering, bijvoorbeeld door oxidatie, cross-linking of versuikering (karamelisering) van eiwitten. Aangetoond is dat glycine niercellen, levercellen en endotheelcellen kan beschermen tegen schade door zuurstoftekort (ischaemie).
Volgens de auteurs zou glycine-schaarste een belangrijke reden kunnen zijn voor bijvoorbeeld verouderingsprocessen.
Ralph Schnitzler